Jinxiang Kitunguu saumu ni kitunguu saumu cheupe kinachokuzwa katika Kaunti ya Jinxing nchini China, ambapo udongo tifutifu na hewa nzuri huathiri vyema hali ya kukua.Jinxing inajulikana kama mji mkuu wa vitunguu wa Uchina tangu miaka ya 1980, na uuzaji wa bidhaa hii ya kipekee umechukua 70% ya jumla ya soko la vitunguu ulimwenguni katika miaka 20 iliyopita.Kwa nje, kitunguu saumu kina ngozi iliyo na rangi nyeupe nyangavu na ni ya umbo la kawaida na la mviringo.Juu ya mambo ya ndani, kuna karafuu nane hadi kumi na moja na harufu nzuri kidogo na ladha ya moto kidogo.Katika baadhi ya aina za kitunguu saumu cha Jinxiang, yaliyomo katika kufuatilia vipengele kama selenium inaweza kuwa mara 60 zaidi ya yale ya vitunguu saumu.
Itumie kama kitoweo, kama kitoweo au unganisha na vitunguu, nyanya, tangawizi, mkate na mafuta.